肥腸前期處理：用鹽、淀粉、料酒干洗一次，用水沖洗后把里面的肥肉撕干凈備用。水適量待燒開+姜片適量+料酒，下肥腸，用水緊10分鐘后撈出瀝干。根據個人用法改刀成小塊后用本廠的燒制方法燒制即可。